“Organic Cafe ゆきすきのくに” 西荻窪 オーガニックカフェ 薬膳カレー

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“Organic Cafe ゆきすきのくに”オリジナル オーガニック薬膳カレー 30種類のオーガニックスパイス、8種類以上の木の実&果実のペースト。3種類のダール(豆類:白ダール&ダール&マスル豆)を使った薬膳カレーです。

“Organic Cafe ゆきすきのくに”は、カラダとココロとお腹を調えるオーガニック薬膳カレーのお店です。

素材のこだわり

野菜は農薬や肥料を使わずに育てた自然栽培のもの、 お肉はホルモン剤不使用のものを仕入れています。 ドライフルーツもスパイスもオーガニックなものを厳選しました。 デザートには甜菜糖やはちみつなどを使用、白砂糖は使いません。 安心してお召し上がりください。

店内のこだわり

店内はアースが埋め込まれており、電磁波フリーになっています。 すべての水道から浄水が出るよう設計し、壁は珪藻土を使用しました。 地下には井戸があり、汲み上げた水が入り口のオブジェを伝って流れ出ます。 カウンターの大きな夫婦櫟をはじめ、木材をふんだんに使った店内にいると、 カラダもココロもゆっくり休まります。 都会のシェルターのようなこの場所でおくつろぎください。

店主のこだわり

旬の食べ物には人を元気にする力があります。 その時期に必要なものを食べると、カラダとココロが調います。 民俗情報工学研究家である店主・井戸は、 先人たちから受け継いだ知恵を30年間読み解いてきました。 食べることは、命を育むこと。 日本人は季節や身体が変化するとき、 無事を祈り、「食」を重視したまつりや儀式を行ってきました。 その意味と本質を活かし、 「今」、みなさまに召し上がっていただきたい料理をお作りします。

Organic Cafe ゆきすきのくに@神楽茶樓

11:30 ~ 21:00(20:30 L.0) 定休日 毎週月曜
〒167-0042 東京都杉並区西荻北3-16-3西荻神楽ビル1F(西荻窪駅から徒歩3分)

30種類のオーガニックスパイス・ハーブをブレンドして使用しています。

薬膳カレーのオーガニックスパイス・ハーブ

“Organic Cafe ゆきすきのくに”のオーガニック薬膳カレーは、50種類を超えるオーガニックスパイス・ハーブや果実をふんだんに使っています。 これでまだ半分くらいです。

よく炒めた玉ねぎ、にんにく、黒にんにく、たっぷりの生姜の辛味を効かせたベースに、アジョワンシード、アニス、オールスパイス、ガーリック、カレーリーフ、キャラウェイ、クミン、グリーンカルダモン、ブラウンカルダモン、クローブ、黒胡麻、白胡麻、コリアンダー、シナモン、カシア、ジンジャー、セロリシードナツメグ、ターメリック、チリペッパー、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、パプリカ、ヒング、フェヌグリーク、ブラッククミン、フェンネル、ポピーシード、メース、イエローマスタードシード、ローリエをブレンド。
さらに 5 種類以上の木の実&果実に蜂蜜をブレンドした特製ペーストを加えました(プルーン、ココナッツ、レーズン2種類、ピーナッツ他)

※すべてオーガニック、無農薬の厳選素材を使っています。

オーガニック薬膳カレー6種類

“Organic Cafe ゆきすきのくに”オリジナル オーガニック薬膳カレー
数種類の豆をベースに50種類のスパイスと果実を使った、お腹にやさしいカレーです
お野菜(自然栽培や有機栽培の野菜を使用)、お肉(おもに大山鶏、大和豚、岩中豚など使用)などすべて安心安全な素材を厳選して使っています。
ヴィーガン、グルテンフリーのメニューなど詳細はスタッフにお尋ねください。

カレーのルーは A or B よりお選びください

  • A:乳製品(ギーとヨーグルト)を使ったコクのあるベース
  • B:トマトの甘みを効かせたヴェジタリアンベース

具材:お好みの具材をお選びください

  1. Aベース:チキン
  2. Aベース:キーマ
  3. Aベース:ヴェジタブル
  4. Bベース:チキン
  5. Bベース:キーマ
  6. Bベース:ヴェジタブル……………… 1~6まで1,800円
  7. ハーフ&ハーフ(1名様用)………… 昼:2,500円、夜:3,000円

オーガニック薬膳カレーをご注文の方はオプションでデリをプラスできます

  • +デリ小皿(5種類くらい) ……… 昼: 200円、夜: 500円
  • +温かいデリ小皿(3種類くらい)… 昼: 800円、夜:1,000円

アエノコトDELI ― 季節の素材を生かしたお惣菜

自然栽培や有機野菜を使った滋養豊かなメニュー。人数に応じて7~10種類くらいでご用意します。
平日のランチ(11:30〜13:30)は薬膳ティーをサービスさせていただいております。

カレーのルーは A or B よりお選びください

  • ベジタブルデリ(ごはん付)………… 昼:1,500円、夜:2,000円
    +ホットデリ…………………………… 昼:800円、夜:1,000円
    +本日のお肉料理……………………… 1,000円
    +カレールー…………………………… 800円
    +卵かけセット(卵・ぬか漬け)…… 500円
  • デリプレート(1〜2名様用)………… 昼:1,500円、夜:2,000円
    +ホットデリ…………………………… 昼: 1,000円、夜:1,500円
    +本日のお肉料理……………………… 1,500円
    +ミニカレー…………………………… 1,200円
    +卵かけごはん………………………… 800円
  • 野菜ソテープレート……………………(大)2,000円 (小)1,000円

Drink ― 安全安心な茶葉、素材を使った自家製ドリンク中心のメニュー

季節のお茶など、詳細はスタッフにお尋ねください。

  • 薬膳ティー 季節の不調を取り除く旬のオリジナルブレンドティー
  • 薬膳ジンジャーティー
  • ハーブティー
  • ミルクチャイ
  • 豆乳チャイ
  • 有機水出しコーヒー
  • 水出しコーヒーのカフェオレ
  • 水出しコーヒーの豆乳オレ
  • 有機ほうじ茶
  • 有機煎茶
  • アップルビネガードリンク
  • 発酵カシスドリンク
  • 自家製ジンジャーエール ※夏季のみ ………… 各800円
  • 有機ほうじ茶
  • 有機煎茶
  • 有機抹茶(お菓子付) ………………………… 各1,000円

Alcohl ― 日本各地の珍しい地酒も多数ございます

  • ハッピーアワーセット(16:00〜19:00)
    ビールかグラスワイン+デリ小皿…………………1,000円
  • ヱビスビール 
  • ハートランド
  • オーガニックワイン 白&赤………………各700円
  • 日本酒各種
  • 焼酎各種……………………………700〜1,000円

ORGANIC DESSERT ― 厳選素材を使った自家製のオリジナルデザートです

  • 16種類の果実のチョコレート(シュガーフリー)
  • 濃厚ベイクドチーズケーキ(那須ファームの産直たまご、蜂蜜入り)
  • レアチーズケーキ(桑の実、ハスカップ、南瓜など旬の素材入り)
  • キャロットスパイスケーキ(グルテンフリー)
  • 特製プリン
  • 薬膳杏仁豆腐
  • 小豆とココナッツの寒天ゼリー
  • 芋羊羹(紫芋、薩摩芋など)………………………… 各800円
  • デザートプレート(14:00〜16:00は薬膳ティー付) ………… 1,500円

スパイスで煮込んだ無花果やフルーツほおずきなどの付け合せあり

※上記のメニューすべて税込

オーガニック薬膳カレーに使われているスパイスには以下の効能があります

アジョワンシード
辛口カレーの定番として、インド料理に欠かせない。殺菌、消毒や消化促進、インドでは薬用としても重宝されている
アニス
鮮烈な香りと甘味。消化促進、健胃、腸内ガスの排出や痰を切る効果も。ホルモンバランスも整えてくれる
オールスパイス
シナモン、クロースナツメグ、ペッパーと 4 つの香味を合わせ持つ。肉や魚の保存や味付け、食欲増進に効果あり
ガーリック
パワーの源。免疫力を高め、抗酸化作用、血液サラサラ効果も。脳梗塞、心筋梗塞や動脈硬化などにも効果的
カレーリーフ
カレーと柑橘類を足したようなスパイシーな香り。食欲増進、解熱作用、滋養強壮効果あり
キャラウェイ
爽快で芳しい香り、噛むと穏やかな甘さとわずかな苦味も。口臭消し、消化促進効果あり
クミン
強い辛みと香りで食欲増進、消化促進、代謝を促しダイエット効果も。関節痛の緩和、生理不順の改善にも
カルダモン
唾液、胃液を分泌させ消化促進、呼吸器系の不調にも効果。腸内のガスを排出し、口臭予防にもおすすめ
クローブ
胃腸を整え、身体を温めることから薬として重宝されてきた。鎮痛効果と抗菌効果があり、歯痛や歯肉炎を鎮めてくれる
胡麻
縄文時代から使われている薬効ある食材。美肌、ダイエット効果、二日酔いの改善、便秘予防にも
コリアンダー
消化促進、食欲増進、偏頭痛などの鎮静効果。デトックス効果があり、体内に溜まった重金属を排出、美肌作りにも
シナモン
抗菌、殺菌作用があり、ミイラの防腐剤に使われた。発汗作用、血行改善、冷え性、肩こり、筋肉痛の緩和にも
カシア
カシア=桂皮、最古のスパイスのひとつ。発熱をおさえ、鎮痛、健胃効果もあり、身体の不調を改善
ジンジャー
健胃、血行促進効果があり、中国では 2 千年以上前から使われている。冷え、ストレス、便秘、下痢、目眩等にも効果あり
セロリシード
青臭さと淡い苦みがあり、野菜料理に合う。皮膚炎、低血圧、目の炎症に効果があり、利尿作用も
ナツメグ
独特の甘い香り。身体を温め、消化器系疾患にも効果。整腸作用もあり、腸内ガスの抑制にも
ターメリック
別名ウコン、抗酸化作用、肝機能の強化、血栓予防、便秘の解消などさまざまな効果がある
チリペッパー
辛味成分が発汗、脂肪燃焼を促進。唾液や胃液の分泌を促し、炭水化物の消化を促進
ペッパー
消化管に作用し、腸内ガスを排除。胃液の分泌を促し食欲増進、発汗効果や感染症防止にも
パプリカ
主に色づけに使われ、ほんのりした苦みと甘酸っぱさも。抗がん作用・抗酸化作用・動脈硬化の予防に
ヒング
セリ科の植物の根から採取される。消化吸収を助け、鎮静作用も。古くは神経病やヒステリー、抑鬱の治療に使われた
フェヌグリーク
メープルシロップのような甘み。消化促進、血液環境を整える。男性機能回復、女性ホルモンに働きかける効果も
ブラッククミン
鎮痛、抗菌、抗炎、抗潰瘍などあらゆる免疫疾患に効果があると言われる。ダイエットや発毛にも効果あり
フェンネル
薬効が高く、健胃、去痰、嘔吐・腹痛回復がある。脂肪を分解し消化を助ける、女性にうれしいスパイス
ポピーシード
芥子の実。加熱すると、カシューナッツのような香ばしい風味が生まれる。咳や喉の痛みを緩和
メース
紀元前千年頃から頭痛、熱病、整腸、口臭消しなどの薬として使われていた。シナモンと共に使うと甘みが増す
イエローマスタードシード
抗酸化作用のある辛み成分を含み、抗がん、抗菌、アンチエイジングなど新陳代謝に効果があるとされている
ローリエ
肉や魚の臭み消しに。消化促進、唾液の分泌、内臓強化効果があると言われ、美容にもうれしい